ERIZO DE MAR

Talla promedio: 8 cm.

Principales mercados de destino: Japón, Estados Unidos de América, Taiwán.

Tipo de flota: extractiva, Embarcación artesanal. Características y distribución del recurso: Equinodermo bentónico que habita preferentemente fondos duros conformando agregaciones o ”bancos”. Se distribuye entre las regiones I y XII.

Principales líneas de elaboración/presentación: Congelado, fresco – refrigerado y conserva.

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MERLUZA AUSTRAL

Talla promedio 65 cm.

Principales mercados de destino España, Portugal, República Popular de China, Japón, Estados Unidos de América, Italia, Alemania.

Tipo de flota extractiva Industrial y artesanal. Características y distribución del recurso: Pez demersal que se encuentra entre los 60 y 500 m. de profundidad. Se distribuye entre las regiones VIII y XII.

Principales líneas de elaboración/presentación Fresco-refrigerado y congelado: sin cabeza (H&G), filete con y sin piel.

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CONGRIO DORADO

Talla promedio 80 cm.

Principales mercados de destino España, Estados Unidos de América Portugal, Federación Rusa, Brasil.

Tipo de flota extractiva Industrial y artesanal Características y distribución del recurso Pez de hábitos bento-demersales que habita asociado a sustratos rocosos entre 50 y 500 m. Se distribuye desde la IV Región al Cabo de Hornos, entre las regiones X y XII. Principales líneas de elaboración/presentación Fresco o congelado: sin cabeza eviscerado (H&G), filete con y sin piel, porciones.

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PULPO

Talla promedio 1.5 m.

Principales mercados de destino España, Corea del Sur, Filipinas,Federación Rusa, República Popular de China, Estados Unidos de América, México, Argentina, Tailandia, Vietnam, Cuba, Costa Rica.

Tipo de flota extractiva Artesanal Características y distribución del recurso Molusco de carne blanca, que frecuenta las costas de Chile, entre las regiones I y VIII. Especie pelágica, que se encuentra en toda la columna de agua, dependiendo de la hora del día.

Principales líneas de elaboración/presentación Congelado, frescorefrigerado, tubos y anillos.

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JAIBA

Canceredwarsii

Talla promedio 12 cm.

Principales mercados de destino Estados Unidos de América, Bélgica, Italia, España, Francia, Portugal.

Tipo de flota extractiva Artesanal Características y distribución del recurso Crustáceo bentónico que habita sobre fondos de arena, roca y algas. Se distribuye a través de todo el litoral. Existen otras especies de carácter comercial como Caneer porteri, Caneer setosus, Caneer eoronatus y Homalaspis plana.

Principales líneas de elaboración/presentación Congelado, conserva, fresco-refrigerado, carne y pinzas.

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CENTOLLA

Talla promedio 8 cm.

Principales mercados de destino Estados Unidos de América, Holanda, Bélgica, Alemania, Francia, España, Italia.

Tipo de flota extractiva Industrial y artesanal Características y distribución del recurso Crustáceo bentónico, que habita hasta profundidades cercanas a los 600 m. y se distribuye entre las regiones X y XII.

Principales líneas de elaboración/presentación Cocido-congelado, entera eviscerada, carne y pinzas, conserva

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Thais Chocolata

Se distribuye desde Ecuador hasta Valparaíso en Chile, ocupa el nivel inferior del intermareal y submareal sobre fondo rocoso., Se alimenta de mitílidos y es predada por el “borracho” (Scartichtys gigas). En eventos El Niño se ve favorecida, debido a la alta mortalidad de especies predadoras

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