Erizo del Norte

Erizo del Norte

Nombre Científico Loxechinus albus

Fechas de Captura: desde 15 enero al 15 octubre

Equinodermo bentónico que habita preferentemente fondos duros conformando agregaciones o ”bancos”. Se distribuye entre las regiones I y XII. Habita en el litoral hasta los 30 m de profundidad, entre rocas, charcas dejadas por la marea o agujeros naturales o excavados por ellos para protegerse de las corrientes . Se recubre de conchas, piedras y algas como defensa, y para evitar la luz intensa.

Se utiliza en variadas preparaciones culinarias, nacionales e internacionales.

Presentación:

Envases de …


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